单廷珪人称圣水将军，原为凌州团练使，后奉命率兵攻打梁山

单廷珪人称圣水将军，和魏定国同为凌州团练使，与关胜交好
单廷珪出场于《水浒传》第六十七回“宋江赏马步三军，关胜降水火二将”。他的名字有时候写作“单廷圭”，“圭”和“珪”为异体字关系。
单廷珪因善能用水浸兵之法作战，被称为“圣水将军”（有时略作“圣水将”），使枪，手下有五百名左右黑旗黑甲的“玄甲军”，为凌州团练使，与“神火将军”魏定国担任同一职位，二人合称“水火二将”。关胜在蒲东任职时，与单廷珪多曾相会。
 

单廷珪与魏定国奉命攻打梁山，宣赞、郝思文二人被生擒
梁山兵马打破大名府、收降关胜等将后，宋徽宗朝廷中有谏议大夫赵鼎建议招安梁山，因遭蔡京反对，被革职。蔡京顺势举荐在凌州的单廷珪及魏定国两人，徽宗同意，命枢密院调二人兵马攻打梁山。朝中众官预料二将难以取胜，都在暗笑。
梁山水浒寨中，众将筵会之时，探子来报单魏二将攻打梁山之事，吴用表示可将二将捉拿，关胜则因为曾与单、魏相识，又是刚投梁山，功劳尚少，便自荐去收降二将。宋江准许，次日关胜带同副将宣赞、郝思文，引军下山。
双方在凌州城外交战交战，结果宣、郝二将都被捉，其中单廷珪带手下五百多玄甲军兵将郝思文生擒。