秦桧和王氏施计杀害岳飞，军民对此义愤填膺，百姓便搓捏面试昂如锅里炸，并称之油炸会。

太师秦桧坐在国忌所的交椅上，京尹吴渊便设计了荷叶托首，命名为“太师样”为秦桧设计。

太师椅是中国古家具中唯一用官职来命名的椅子，太师椅之名最早见于
宋人张端义的《贵耳集》，据张端义记载，北宋时期的交椅只有一种样式，形似栲栳，大小官员都喜欢使用。有一次，太师秦桧坐在国忌所的交椅上，一仰头，无意中头巾掉到了地上，京尹吴渊看在眼里，便设计了一种荷叶托首，命工匠依样打造，安装在国忌所的校椅上，命名为“太师样”。 由于这种样式是专为秦桧设计，太师椅一名遂由此产生。
岳珂在《桯史》中也提到秦桧与太师椅的种种瓜葛，并将带有荷叶托首的交椅明确称为“荷叶交椅”、“太师交椅”。 宋人王明清在《挥麈三录》中记载了当时其他朝臣用太师椅“仰首而寝”的情形，并说“达宦者皆用之”，可见“太师椅”之名流传颇快。

在民间人民十分痛恨秦桧，临安一户饮食摊搓捏形如秦桧和王氏的两个面人，放在锅里炸，并称之为“油炸桧”。
据民间传说，岳飞被秦桧夫妇施计杀害于风波亭，军民对此无不义愤填膺。临安一户饮食摊贩得知消息后也深感不忿，就搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。人们为了发泄愤怒，便争相购买。随着顾客越来越多，店铺就简化制作工序，直接把两条面缠绕起来油炸，成为现今常见的炸油条。至今，有些地方仍有把油条称为油炸桧或油炸鬼。
其实，油条的起源要远远早于宋朝。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐代刘禹锡（一说苏轼）也在诗歌《寒具》中描述过油条的形状及制作过程。 但毫无疑问，油炸桧、油炸鬼之名是始于南宋时期，且和秦桧密切相关。