作者：彭祖
彭祖通过食疗之法治愈尧帝，得尧帝赏赐封于彭城
彭祖因为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)，献给帝尧食用，被帝尧封于大彭。中国爱国主义诗人屈原在《楚辞·天问》中写道：“彭铿斟雉，帝何飨?受寿永多，夫何久长?” 这艺术地反映了彭祖在推动我国饮食文化进步方面所作出的卓越贡献。汉代楚辞专 家王逸注曰：“彭铿，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝尧,帝尧美而飨食之也”。宋代洪兴祖补注曰：“彭祖姓钱名铿，帝颛顼玄孙，善养气， 能调鼎，进雉羹于尧，封于彭城”。彭铿是彭部族的始祖，以后子孙繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊称他为彭祖，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”，雉羹是我国典籍中 记载最早的名馔，被誉为“天下第一羹”。中国烹饪史略9中称彭祖“是我国第一位著名的职业厨师”，而且是“寿命最长的厨师”，至今被尊为厨行的祖师爷。
对彭祖的故乡彭山的情况进行详细介绍
从《山海经》《史记·楚世家》《竹书记年》等历史古籍，可知彭祖的祖辈们的活动范围。昌意娶蜀山氏之女昌仆为妻，在若水生下颛顼。颛顼在四川留下一支后人：偁→卷章（老童）→吴回→陆终→篯铿。
《华阳国志》记载：“彭祖本生蜀”，“彭祖家其彭蒙。”明朝人曹学佺在《蜀中广记》中说：“（彭祖）自尧历夏，殷时封于天彭。周衰始浮游四方，晚复入蜀，抵武阳家焉。”武阳，就是现在的四川眉山市彭山区。
这里的“本生蜀”、“复”，说明原来彭祖就居住在彭山，“家”说明彭祖的根在彭山，彭祖是彭山生长人氏。由此可知，彭祖生在彭山，受封于彭城，历经800年国破后，后人又回到故乡，并带回先祖的衣冠，葬于彭山。
《华阳国志》《水经注》中，都提到武阳有彭祖冢。《水经注》中说：“江水（今成都锦江）自武阳东至彭亡聚，此地有彭冢，言彭祖冢焉。”
《后汉书·郡国志》记载：（武阳）县东十里有彭亡山，是因“周末彭祖家于此而亡，因名”。
《辞源》对“彭亡”的注释是：“彭亡，山名，也称彭蒙，在四川彭山县东，山上有彭祖祠，下有彭祖冢。”
彭山江口镇古名彭亡聚，镇后的山叫彭亡山。
《后汉书·岑彭传》中说，东汉建武11年（42），岑彭讨伐公孙述，在武阳宿营，公孙述派刺客杀死岑彭。彭亡，似乎暗示了岑彭之死，显得有些不吉利，所以后来把彭亡改为彭蒙。《太平记钞·彭祖》载：“彭祖卒于夏六月三日，葬于西山(今彭山彭祖山)下，号曰彭山。举柩日，社儿六十人皆冻死……”。《神仙传》中说，彭祖出走后70年，有人在西域看到他骑着骆驼在沙漠上行走。到周康王36年，彭祖“入蜀定居，卒葬彭山”。
因此，根据彭山的地理、历史、人文环境，如山名、地名、水名、石文化、陶文化、崖墓文化、巫文化等，可找出与彭祖的渊缘关系。
