白胜在招安后南征北战，虽无立下赫赫战功，但也功不可没

白胜在宋江招安后，与梁山众将南征北战。
梁山受招安后，白胜跟随梁山人马，参与了征辽、征田虎、征王庆、征方腊的战争。大多数时候，他在军中的身份只是众多偏将中的一员，但是也偶然有一些惊险的战斗经历，例如在征辽时，白胜为了报信，曾经从山顶上滚下来。有的版本还有一首诗叙述此事：
青石峪中人马陷，绝无粮草济饥荒。
暗将白胜重毡裹，滚下山来报宋江。
而在征方腊的战争中，白胜曾与时迁一起捉住了对方的独松关守将卫亨。

白胜一生在梁山参加无数大小战役，虽无立下赫赫战功，但也不可或缺，最终死于瘟疫。
征方腊的途中，杭州瘟疫横行，白胜与其他五员将领一同病倒，后来病故。被朝廷追封为义节郎。
以上情节根据120回本《水浒全传》内容概括，其他有些版本情节略有不同，如百回本无征田虎、王庆，各种简本的征田虎、王庆部分情节与120回本完全不同，金圣叹评点之70回本无大聚义后情节等。但涉及白胜的大部分内容，基本都是一致的。