何曾追求奢侈、豪华，对饮食追求美味，十分讲究，何曾表面宽容但内心非常小气，善妒

何曾崇尚奢侈、豪华，对饮食非常讲究，每次参加宫宴都自带菜肴。

何曾尚奢豪，求华侈。其厨房所制作的馔肴，胜过王侯帝戚之家。晋帝每次举办宫廷盛宴，何曾都不食用太官烹制的馔肴，认为它们不如自己家制的味美，无法下咽。晋帝亦不恼怒，反而特许他自带家厨烹制的菜肴。
何曾特别讲究馔肴的味道，不惜花众多的金钱与精力，孜孜以求美食。他每天用于饮食的钱财超过万金，即便如此，仍然感到味道不佳，说无下箸处。
何曾虽喜好饮食，但苛求美味，以至极度奢侈，是不可取的。在当时就有人弹劾其侈奢无度，只因晋帝以为他是重臣而未问。后世则亦以他为奢侈的典型，加以批评。
 

何曾表面宽容但内心十分记恨别人，因为刘享曾上奏何曾的奢侈行为，何曾常因小事对刘享施行杖责。
何曾表面宽厚但内心容妒嫉和憎恨人，如都官从事刘享曾上奏何曾的奢侈行为，但司马炎都以他是朝中重臣而不问罪。后来何曾辟命刘享为掾，有人劝刘享不要应命，但刘享以为何曾贵为至公，不会记私仇，最终应命。但其后何曾却常因为小事而对刘享施杖刑。
何曾亦曾参与贾充的朋党之争，虽然何曾较贾充年长，但卑下地依附贾充势力。有次贾充与庾纯酒后争论，并斥责贾充不敬长者和弑君。事后何曾议政时又贬抑庾纯，遭到正直人士非议。