易牙与竖刁乘桓公重病之际犯上作乱，令齐桓公饥饿而死爱世人唾弃，而他对味道惊人的鉴别力却记载于《吕氏春秋·精谕》等古籍中

易牙对味道惊人的鉴别力记载于《吕氏春秋·精谕》等古籍中
淄 渑：zīmiǎn
淄水和渑水的并称。皆在今山东省。相传二水味各不同，混合之则难以辨别。《吕氏春秋·精谕》：“孔子曰：‘淄渑之合者，易牙尝而知之。’”
做为一个厨师，易牙对于味道有惊人的鉴别力。《孟子·告子上》孟子也高度评价易牙调和口味的能力。由此可见，易牙确是当时最为有名的善于调和口味的名厨。

易牙与竖刁乘桓公重病之际犯上作乱，令齐桓公饥饿而死
齐桓公曾说未曾食过人肉，易牙就煮了自己的儿子给齐桓公吃，得到齐桓公的信任，想任用他代替将死的管仲，不过管仲认为：“人之情非不爱其子也，其子之忍，又将何爱于君！”所以反对由他接任，齐桓公也就将他和卫开方、竖刁撤职，永远不准入朝。最终齐桓公没有听管仲遗言，亲信易牙、竖刁。齐桓公得重病，易牙与竖刁作乱，填塞宫门，筑起高墙，内外不通。最后令齐桓公饥饿而死。