[查看原题]名家·名篇。栗子
汪曾祺
①栗子的形状很奇怪,像一个小刺猬、栗有“斗”,斗外长了长长的硬刺,很扎手。栗子在斗里围着长了一圈,一颗一颗紧挨着,很团结,当中有一颗是扁的,叫做脐栗,脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外西大都有保护层,松子有蜂瓣,核桃,白果都有苦涩的外皮,这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
②新摘的生栗子很好吃,脆嫩,只是栗壳很不好剥,里面的内皮尤其不好去。
③把栗子放在竹篮里,挂在通风的地方吹几天,就成了“风栗子来更为细腻有韧性,不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒,而且更甜。贯宝玉为一件事生了气,袭人给他打岔,说:“我想吃风栗子了,你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》,身价就高起来，雅了。
④栗子热食的较多.我的家乡原来没有炒栗子,只是放在火里烤。冬天,生一个例火盆, A几个来子在通红的炭火里,一会儿,砰的一声,B出一个裂了壳的熟栗子,C起来,在手里来回D,连连吹气使冷,剥売入口,香甜无比,是雪天的乐事,不过烤栗子要小心,开不好会炸伤眼睛,烤栗子外国也有,西方有“火中取栗”的寓言,这栗子大概是烤的。
⑤北京的糖炒栗子,过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡乘子比较小,壳薄,炒熟后个个裂开,轻轻一捏,壳就破了,内皮一搓就掉,不“护皮”。
⑥北京的糖炒栗子其实是不放糖的,昆明的糖炒栗子真的放糖,昆明栗子大,炒栗子的大锅都支在店铺门外,用大如玉米豆的粗砂炒,不时往锅里倒一碗糖水.昆明炒来子的外壳是黏的,吃完了手上都是糖汁,必须洗手,栗肉为糖汁沁透,很甜。
⑦北京的小酒铺过去卖煮栗子,栗子用刀切破小口,加水,入花椒大料煮透,是极好的下酒物。现在不见卖的了。
⑧栗子可以做菜.栗子鸡是名菜,也很好做,鸡切块,栗子去皮壳,加葱、姜、酱油,加水淹没鸡块,鸡块热后,下绵白糖,小火娴二十分钟即得,鸡须是当年小公鸡,栗须完整不碎。
⑨我父亲曾用白糖耀栗子,加桂花,甚美。
（本短文为原文节选,有改动.）
( 1 )将下列动词还原到短文的第④自然段中,答案填在相应横线上。倒 蹦 丢 抓
A.________ B.________ C.________ D.________
( 2 )怎么理解第3自然段中划横线的句子?
( 3 )短文介绍了栗子的多种吃法。选一种吃法,品析一下作者是怎样将这种吃法写得生动有滋味的。
( 4 )中国美食,讲究色、香、味、形俱佳。你最喜欢的食物是什么?介绍它的相关知识（做法、历史、故事...）。[查看原题]阅读短文，完成练习。
二楼大哥（节选）
他是一个残疾人，住在二楼，楼洞里的邻居都叫他“二楼大哥”。
二楼大哥小时患过小儿麻痹症，一双拐伴他了半生。________他下肢残疾，________手臂上胸脯上却突出了一团一团的肉疙瘩。我亲眼看见他轻而易举的用一只手抓起五六十斤的东西，他的肩头厚实的像一个举重运动员。
二楼大哥为人很随和，每天早晨我赶着去上班的时候，总会在楼道里遇见他。他拄着双拐，听到我的脚步声，便很抱歉地侧一下身，好像他给我添了什么麻烦似的，谦恭地说“您先走，我这腿不灵便，别误了您上班……”我谢过之后，便噔噔噔地跑下楼梯。
二楼大哥用早些年挣得的钱，买了一辆三轮的摩托车。他总是把那辆车擦得干干净净。他说，车子干干净净才招客人。每天出车，他都不能带双拐，窄窄的车厢里若再放一双长长的拐，就显得空间更小了。________没有拐，那他一整天就只好坐在车上。________，他总是在出车前，打扫尽肚子里的废东西才敢上路。________是再热的天，________不敢喝过多的水。嘴上的皮脱了一层又一层，让人看了心里直发酸。他通常在批发市场门前等活，用车的大都是些贩鱼贩菜贩水果的小商贩。大大小小的泡沫盒子，圆圆鼓鼓的编织袋子，塞满了整整的一车厢。二楼大哥不能帮小贩拿大包拎小卷，所以一天下来也挣不上几个钱的。但二楼大哥总乐呵呵的，从没见他有过发愁的时候。
( 1 )在文中的横线上填上合适的关联词语。
①________他下肢残疾，________手臂上胸脯上却突出了一团一团的肉疙瘩。
②________没有拐，那他一整天就只好坐在车上。________，他总是在出车前，打扫尽肚子里的废东西才敢上路。
③________是再热的天，________不敢喝过多的水。
( 2 )“轻而易举”的意思是________。从“我亲眼看见他轻而易举的用一只手抓起五六十斤的东西，他的肩头厚实的像一个举重运动员。”可以看出________。
( 3 )这是一位________、________的大哥。由这位二楼大哥，你一定联想到了其他一些人，如：________、________、________等，他们共同的特点是________，使人难忘。
( 4 )请给短文再换一个合适的题目。
