邓飞还是饮马川寨主时，曾救下铁面孔裴宣，因敬其年长，便将寨主之位相让

说邓飞主动让位给裴宣，可见邓飞正直仁义之处。
原著赞诗
原是襄阳关扑汉，江湖飘荡不思归。
多餐人肉双睛赤，火眼狻猊是邓飞。
名人点评
余象斗：观邓飞言让位与裴宣，此见邓飞仁义处人。
金圣叹：邓飞本欲助欧鹏战三娘，却因祝龙来取宋江，便疾退转保护，此发喊赶来，乃在半道，写得迅疾骇人。
 

邓飞在小说里出场的场景不多，其形象先是让位于裴宣，后在战斗中多次救人，最后又死于救人，足以作为梁山好汉的代表。
邓飞在原著中出场虽然不多，但却有让位、救人两个闪光之处，形象非常鲜明。现代读者多认为，邓飞先是主动让位于裴宣，上梁山后又多次在战斗中救人，最终又死于救人，可谓是梁山义气好汉的代表。
此外，邓飞因赞诗中有“多餐人肉双睛赤”之句，常被视作食人魔君，甚至被认为是“《水浒传》中唯一明确表明吃食人肉数量非常巨大的吃人魔王”。但纵观全书，并未有他吃人肉的记载。