胡大海被降将蒋英杀死，朱元璋杀之以祭奠大海，大海善用兵，有原则，所到之处，远近争相归附，喜爱文人

胡大海留苗将蒋英、刘震、李福在自己的麾下，但三人谋划作乱，大海与其子胡关住、王恺、章诚都遇害，李文忠攻打杭州，杭州人抓住蒋英来降，朱元璋杀之以祭奠大海
最初，攻下严州，苗将蒋英、刘震、李福都自桐庐前来归附。胡大海十分喜爱他们骁勇，就留他们在自己的麾下。
至元二十二年（1362年）二月七日，三人谋划作乱，早晨进入分省署，请大海在八咏楼观弩。胡大海前去，蒋英派其党羽跪在马前，假装诉说蒋英的罪过，胡大海还没来得及回答，回过头来看蒋英。蒋英拿出袖中的槌子猛击大海，直中脑部倒地，他的次子胡关住、郎中王恺、掾史章诚都遇害。蒋英等人在城中大肆掠夺后，投奔了张士诚。这以后李文忠攻打杭州，杭州人抓住蒋英来降，朱元璋命令杀了他，用他的血来祭奠大海，并作文以祭。
明朝建立后，特赠光禄大夫，追填封越国公，谥武庄，肖像功臣庙，位列第七，配享太庙。

胡大海善于用兵，以“不杀人，不掠夺妇女，不焚烧房屋”为原则，所到之处，远近都争相归附，又喜爱文人，推荐了刘基、宋濂、叶琛、章溢等人
胡大海善于用兵，常常朗诵：“我是武人，不知书本知识，仅仅懂得三件事而已：不杀人，不掠夺妇女，不焚烧房屋。”于是他所到之处，远近都争相归附。他死后，闻者无不流涕。又喜爱文人，所到之处都访求豪杰。刘基、宋濂、叶琛、章溢等人的聘用，实际上都是大海推荐的。