于敏中的主要代表著作有《浙程备览》、《素余堂集》、《国朝宫史》等

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乾隆帝：①大学士于敏中自办理军务以来，承旨书谕，夙夜殚心，且能钜细无遗，较众尤为劳顿。②遗疏不堪视，挽词哪可忘；悲今如伯施，述古叹文皇。③于敏中简仼纶扉，不自检束，既向宦寺交接，复与外省官吏夤缘舞弊。即此二节，实属辜恩，非大臣所应有。若仍令滥邀世职，何以示惩？其孙于德裕现官直隶知府，已属格外恩施，所袭轻车都尉世职即撤革，以为大臣营私玷职者戒。
李岳瑞：金坛于文襄，在高宗朝为汉首揆，执政最久，恩礼优渥。辅臣不由军力而锡世爵者，桐城张文和廷玉而外，文襄一人而已。

昭梿：于文襄敏中承其衣钵，入调金鼎，初尚矫廉，能以蒙上眷，继则广接外吏，颇有簋不饬之议。再当时傅文忠、刘文正诸公相继谢事，秉钧轴者，惟公一人，故风气为之一变。其后和相继之，政府之事益坏，皆由公一人作俑，识者讥之。然其才颇敏捷，非人之所能及，其初御制诗文，皆无预定稿本，上朗诵后，公为之起草，而无一字之误。
《于氏漫钞》：所到之处，兴学育济世之才，培植寒士，所拔皆知名之士。
《清史稿》：高宗英毅，大臣有过失，不稍假借。世传敏中以高云从事失上意，有疾，令休沐，遽赐陀罗尼经被，遂以不起闻。观罢祠之诏，至引严嵩为类，传闻有无未可知矣。

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于敏中在勤政之余也笔耕不辍，著有：《浙程备览》5卷，《素余堂集》34卷，《于文襄论四库全书手札》1卷。另外，还奉命纂修、考订、汇编了《钦定临清纪略》16卷，《钦定户部则例》120卷，《国朝宫史》36卷，《钦定日下旧闻考》160卷，《钦定满州源流考》20卷，《钦定钱录》16卷，《钦定西清砚谱》24卷，《钦定重刻淳化阁帖及释文》10卷等，可谓著作等身，一心辅助乾隆推行文治天下。