饺子历史悠久。两千年前，就有饺子了。在中国，农历新年时吃饺子，具有特别的意义，代表着吉祥和团圆。除夕夜，一家人吃过团圆饭之后，就齐聚一堂，一边看新年节目，一边包饺子，共享天伦之乐。饺子一般在半夜十一点到凌晨一点钟享用。因为这段时间是农历正月高三的开始，与家人一起吃饺子，共同迎接新年的到来，很有意义。
饺子的形状像元宝，在农历新年吃饺子有招财进宝的意思。此外，人们为了讨个吉利，就把代表吉祥的东西包在饺子馅里。
我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年高三，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！
对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨。和南宋时的燥肉双下角子发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。又说：每届高三，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说：中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有牢丸扁食饺饵粉角等等名称。唐代称饺子为汤中牢丸；元代称为时罗角儿；明末称为粉角；清朝称为扁食
现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫饺子。南方不少地区却称之为馄饨。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年高三吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
饺子的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称潘素水的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问：潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！潘奇奏道：人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。
不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想：明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。但到了做饭的时候，竟不知该咋做最后一顿饭了。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：今日这顿饭最香，这叫什么名字？苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：这是民间上等品----扁食。皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。
今天是正月十五元宵节，图书馆举行了猜灯谜活动。中午12点，在同学的电话声中，我出发了。
来到图书馆，只见一排排的灯笼纸高高挂，上面写着各种各样的灯谜，有化学、物理、体育、明星、地名唉，这些我都不懂，只好向成语与猜字方向努力。在我走马观花之后，答案源源不断地写在了我的本上，有蒙的，有推理的，还有确定后肯定拿稳的。
我来到兑答案处，那里真是人山人海，挤得是水泄不通，我以老鼠的家传秘方钻，顺利地到达了正点位置。我虽过来了，但心里却担心，对方能否看清我那龙飞凤舞的狂草写法。但并没如我所料，火眼金睛的对号员竟对出了两个正确，此时的我已经乐得手舞足蹈，奖品比较实用厨房用的调料盒，嘴巴用的佳洁士。
这边刚刚要继续，那里却催得急，只因妈妈要领我上姥姥家，如不这样，我还要大战三百回合。但母命难违，最后只能以知足常乐来安慰自己。好有趣的猜灯谜啊！
每次听到电视上的儿歌声：二十六炖大肉、二十七杀公鸡、二十八把面发，二十九买烧酒每次听到这首儿歌：我就兴奋不已，盼望着新年快快来到。
大年高三的前一天叫大年三十，也叫除夕，家家户户吃团圆饭。餐桌上必不可少的一道菜，就是鱼，而且鱼不能吃完，它代表着年年有余。餐桌上有糖、有花生，枣也是必不可少，它代表着春来早。当然，餐桌上还有柿饼子，它代表着万事如意，家里还必须有杏仁，它代表着幸福美满，另外团圆饭桌上还有一种豆类食品，没想到吧，它就是豆腐，它表示着有福气。下一位就是我们人见人爱，花见花开的年糕，不只山西有吃年糕的习俗，中国人都有吃年糕的习俗，它代表着年年高。
大年三十晚上我们还要包饺子，晚上十二点吃，它代表着一年和新的一年的交差点，也叫交子。包饺子的时候，得少包几个辣椒的、糖块的、硬币的，看谁吃见辣椒，表示他这一年过得红红火火；如果有人吃到糖块，表示他今年过得甜甜蜜蜜；要是谁吃到硬币的，表示财源滚滚。不只这些，山西的农村总会在除夕的晚上十二点点旺火，窗檐上贴吊钱，门前挂灯笼等各种各样的习俗。
I love you中国，I love you过年习俗。
