梅州中学创建于1904年，由清末著名外交家、诗人黄遵宪创办。文革前曾是省立重点中学。叶剑英元帅和谢晋元等40多位将军，李国豪、江欢成、廖万清等8位中国科学院、工程院院士，曾宪梓、潘逸阳等40多位厅级以上干部，林风眠、李金发等400多位教授级专家学者，以及大批著名的企业家，他们曾在梅州中学打下扎实的思想文化知识基础。是首批“广东省一级学校”，2006年率先在梅州市通过国家级示范高中初期督导验收。并于2007年被确认为广东省首批“国家级示范高中”和通过广东省“高中教学水平评估优秀学校”验收。
学校以“梅花”为标志，  以“诚”为校训， 以“笃诚、奋发、求是、创新”为校风。现有108个教学班，学生5900多人，教职工426人。高、中级教师290多人，其中全国优秀教师2人，广东省特级教师2人，广东省优秀教师6人。高中教师学历达标率达98%。学校占地面积13万多平方米，2004年在市区江南开办了一所“伯聪分校”（设初中部）。校园布局合理，现代教育设备齐全，有千兆校园网，全校108个课室安装了全省一流的电子白板。理化生实验室按国家级示范高中标准建设。
学校积极推进课堂教学改革，坚持“以人为本，不求人人升学，但求人人成才”的办学理念和“让学生成为学习的主人”教学理念。学校高考、中考升学率名列全市同类重点中学前列。连续四年高考本科入围率居全市十间重点中学第四名，县级重点中学第二名。近几年来，培养了全省单科状元2人，单科全省前10名8人。连续四年初中升高中全市统考，考生平均分、入重点率居梅州市第一。
学校先后荣获“广东省先进基层党组织” “广东省文明单位”、“广东省普教系统先进集体”、“推行《国家体育锻炼标准施行办法》先进集体”、“广东省中学共青团建设先进单位”、“广东省青少年科技先进单位”、 “广东省安全文明校园”、“ 广东省绿色学校”、“南粤女职工文明岗”、省工人先锋号等荣誉称号。
展望未来，学校提出创建和谐校园的目标，发挥百年名校优势，勇于进取，开拓新路，朝着高质量、有特色、现代化的宏伟目标前进，争创全国、全省一流学校！