2020年南宁市第三十八中学中考语文模拟考试试卷

阅读下文，回答问题。

书香缕缕为何来

①打从认字开始，我们便开始了与书为伴的生活，虽然随着现代科技的迅猛发展，传统的纸质书不断受到电子阅读器的冲击，但仍有许多人执著地钟爱纸质书。纸质书除了能给人手捧书卷的实在感，那时不时地从书页中飘散出来的缕缕书香，也时常令爱书人陶醉，有人喜欢新书的油墨香，也有人享受旧书特有的“时间的味道”。

②那么究竟是什么造就了“书香”呢？

③书，无论新旧，都会释放出几百种挥发性有机化合物，与所有香味一样，书香之源可以被追溯到若干化学成分。“新书气味”主要有三个来源：纸品本身以及制造中使用的化学物质、用于印刷的油墨以及用于书本装订的胶黏剂。

④纸品制造的过程经常需要用到化学品。例如用“苛性钠”（氢氧化钠）来提高造纸木浆的pH值，并使木浆纤维膨胀，“上浆剂”常用来提高纸的耐水性。这些化学品可以通过它们的反应或者其他过程，释放挥发性有机化合物到空气中，成为我们可以察觉到的气味，油墨和胶黏剂也一样。

⑤不同的纸张，胶黏剂和油墨的使用会影响到“新书气味”。所以不是所有的新书闻起来都一样。

⑥通常来说，是纸张中的化合物分解导致了“旧书气味”的产生。纸张包含纤维素、少量的木质素还有其他化学成分。虽然现代的高品质纸品会通过化学过程来清除木质素，但是纸张中的纤维素分解过程仍然会缓慢发生，这是因为周围环境中存在酸性物质。这些反应，统称为“酸水解”，“酸水解”会产生各种各样挥发性有机化合物，其中很多可能有助于产生旧书的气味。

⑦现已明确的，纸质书在由新变旧的过程中（化学降解过程）产生的有机化合物和它们各自的气味有：苯甲醛有杏仁般的气味、香兰素有香草般的气味、乙苯和甲苯有馨甜的气味、2﹣乙基乙醇有轻微的花香气味。

⑧据说，外国有家公司曾经生产了一系列的气雾剂来复制“书香”的味道，销量很好，卖到断货，看来人们对书香门第的追求，古往今来仍未改变。也许有一天，人们希望自己闻起来像本书，“书香味”香水就会应运而生。还有一些释放的化合物可以用来确定旧书降解的程度，糠醛便是这些化合物之一，可以用来确定书籍的年代和成分。

( 1 )对下列句子使用的说明方法判断有误的一项是（ ）
A: 有人喜欢新书的油墨香，也有人享受旧书特有的“时间的味道”。（作比较）
B: 例如用“苛性钠”（氢氧化钠）来提高造纸木浆的pH值，并使木浆纤维膨胀，“上浆剂”常用来提高纸的耐水性。（举例子）
C: ……各自的气味有：苯甲醛有杏仁般的气味、香兰素有香草般的气味、乙苯和甲苯有馨甜的气味、2﹣乙基乙醇有轻微的花香气味。（分类别）
D: 不同的纸张，胶黏剂和油墨的使用会影响到“新书气味”。（摹状貌）
( 2 )下列对选文的分析不正确的一项是（ ）
A: 从说明对象看，本文属于事物说明文；从语言特色看，本文属于生动说明。
B: 说明文有时间、空间、逻辑三种说明顺序，本文按逻辑顺序进行说明。
C: 标题“书香缕缕为何来”用设问，点明本文的说明内容﹣﹣书香的来源，引发读者思考，激发阅读兴趣。
D: 第⑧段加点词“据说”“之一”体现了说明文语言的准确性。
( 3 )下列对文章有关内容的理解，不正确的一项是（ ）
A: 不同的纸张，胶黏剂和油墨的使用会影响“新书气味”。所以不是所有的新书闻起来都一样。
B: “酸水解”会产生各种各样挥发性有机化合物，其中很多可能有助于产生旧书的气味。
C: 第①段从人们对“书香”的不同感受谈起，更容易唤起读者的阅读兴趣。
D: 第⑦段说明纸质书在由新变旧的过程中产生的气味只有四种。

阅读下面的文段，回答问题。

柳州扣肉香

图思明

①岁月更迭，时代发展，柳州人餐桌上的菜肴也在变化，但在柳州人的重要宴席上，一盘香喷喷、热腾腾、软糯糯的扣肉总是少不了的，其实，不仅柳州，很多地方的餐桌上都有这道美味，正所谓“无扣不成席”

②扣肉是一种把肉经过水煮、油炸、蒸煮等多道工序加工而成，最后翻碗扣在盘子里的菜肴。扣肉的种类很多，按颜色分，有“红扣”和“白扣”(“白扣”一般出现在丧事的席面，可分为猪肉扣、羊肉扣、狗肉扣和鱼肉扣等；按跟猪肉搭配的素类食材分番薯扣肉、土豆扣肉、葛根扣肉、霉干菜扣肉等十几种。素类食材起到吸收猪肉油脂的作用。

③柳州扣肉通常是猪肉芋头做成的“红扣”。那么，这道传统大菜是如何做成的呢？

④首先，挑选食材。猪肉最好选用猪肚腩部位红白相间、肥瘦均匀的五花肉，做出的扣肉口感软糯而不会过于肥腻。芋头则最好是荔浦芋，又香又粉，还久蒸不烂。

⑤其次，处理食材。芋头削皮洗净后切成长约12厘米、宽约6厘米、厚约6毫米的片状，油炸待用，猪肉刮毛洗净，成12厘米见方的大肉块。

⑥第三，制作扣肉。需经蒸煮、炸、三道主要工序。

⑦大肉块凉水下锅煮以半熟，捞出后用小竹签或锥子在肉皮上反复扎。这样可使猪皮易入味。也是油炸后猪皮酥松的关键。当猪皮“千疮百孔”时，便可以用酱油涂抹了。“上妆“后的肉皮油炸后才会呈现漂亮的棕红色。喜欢酸甜口味的人，可以在肉皮“上妆”前涂抹糖醋或山楂果脯制成的果汁。“上妆”后的肉块需放置半小时以上。

⑧油炸肉块是最考验厨师手艺的工序，火候直接影响扣肉成品的外观、口感和味道。能在油锅里把猪肉炸成棕红色，皮酥而不焦，瘦肉香而不柴，没有酥技术真不行。有经验的厨师会把一个不锈钢蒸笼放入油锅里，油量以浸过蒸笼板两厘米为宜。待油热到冒烟，把肉块朝下放以蒸笼板上浅油烹炸。肉皮膨胀，表面变得凹凸不平并呈现出棕红色时，再翻转肉块炸其他部分。直到肉的表面颜色变黄，敲击肉皮发出脆响时即可出锅。出锅后，肉块要趁热放入温水里浸泡。滚烫的肉块遇到温水，肉皮会迅速发胀，变得更加酥松。“冷静下来的肉块就可以捞出切片了，大小与芋头片相仿，厚6毫米左右。

⑨蒸扣肉之前，要制作调料。扣肉调料一般由糖、醋、酱油、五香粉和豆腐乳调和而成，但每家配方各有不同，往往代代相传，延续着家的味道。裹满调料的肉片和芋头片要相隔码放在大碗里，再铺上葱、姜、蒜等配料。特别需要注意的是，肉皮要朝下贴着碗底。扣肉蒸煮四十分钟左右即可。如果喜欢肉质软烂些，可适当延长时间，但时间过长，肉和芋头都会烂得无法整块夹起了。

⑩当扣肉蒸熟出锅，就要进行最后一道独属于扣肉的“仪式”了。将一个稍大过碗口的盘子反盖在碗上，再盖上一块干毛巾隔热，双手的虎口将盘子与碗扣紧，猛地翻转，让盘子在下，碗在上。这时再小心除去碗，一盘扣肉就大功告成了。

⑪热腾腾的扣肉散发着诱人的香气，棕红色的肉皮与灰白色的芋头相间，形成半球状，仿佛一朵硕大的万寿菊绽放在餐桌上，煞是好看。吃扣肉也有独特的礼仪，要将肉和芋头同时夹起，切不可只夹一样，把另一样不爱吃的留在盘里给别人是不礼貌的。放到嘴里咬一口，芋头吸饱了猪油，有了肉的香味儿，口感粉而不干；猪肉被芋头吸去了部分油脂，多了芋头的清香，入口即化，糯而不腻。

⑫柳州扣肉香，穿越时空，保留着记忆中的味道；柳州扣肉香，浓缩亲情，承载着属于家的独特风味；柳州扣肉香，传承礼仪，蕴含着心中有他人的生活智慧。

( 1 )关于“柳州扣肉香”的解说，不正确的一项是( )
A: 柳州扣肉的制作要经过水煮、油炸、蒸煮三道主要工序。
B: 做扣肉的素类食材，通常有芋头、番薯、土豆、葛根、霉干菜等。
C: 以芋头为搭配食材做成，有芋头的清香，人口即化，糯而不腻。
D: 看起来美，闻起来香，吃起来味道好，可谓色香味俱全。
( 2 )根据原文内容，下列表述不正确的一项是( )
A: 扣肉这道传统美味菜肴，许多地方的人喜欢，柳州人特别喜欢。
B: 做猪扣肉的食材是有讲究的，肉料最好是肥瘦均匀的五花肉。
C: 肉块煮到半熟，捞出用小竹签或锥子扎肉皮，可使猪皮易入味，炸后酥松。
D: 不同喜好的人做的扣肉味道会有差别，因为做调料的材料会有不同。
( 3 )下列对文章内容和写法分析不正确的一项是( )
A: 文章先说明扣肉的地位和种类，接着说明柳州扣肉的食材挑选和处理，制作和吃法。
B: 文章第②段说明扣肉的种类，应用了分类别、列数字、举例子等说明方法。
C: 文章对吃扣肉的礼仪也有简略说明，要将肉和芋头同时夹起，切不可只夹一样。
D: 结尾以抒情性的文字照应开头，点题“柳州扣肉香”，使人回味遐想。

假如你是一个有思想的物体（包括除人类以外的其他生物），请以“没想到我如此……”为开头，发挥想象，写一篇故事。题目自拟。

要求：①请将作文题目抄写在答题卡上。②作文内容积极向上。③字数在 600-800 之间。④不要出现所在学校的校名或师生姓名。