2021年江门市古井镇古井小学六年级上册语文期末测试试题

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鉴
宝

文/聂鑫森

夕阳西下时，五十岁出头的阳欣走出了他下榻的北城宾馆。的鼻翼有力地翕动了几下，分明嗅到有饭菜的芬香自西边的一条小街飘来，心中一喜：那儿该有个好吃处！

阳欣是个著名的文物鉴定家，供职于南方的一家省级博物馆。他的强项是古瓷鉴定，已有十几本专著问世。他之所以来到这北地小县，是该县博物馆邀请他来看一看历年库存的一批古瓷器，帮忙“掌掌眼”，以便向公众开放展览。

阳欣还是个美食家，不但会吃，而且会做，没事时喜欢琢磨各种菜品的制作。家中小院种着许多花草，芙蓉花、晚香玉、马齿苋、荠菜、小青竹……他随手采来便可成为菜肴的原料。比如用芙蓉花和豆腐做成“雪霁羹”，洁白的豆腐上飘着淡红的花瓣，真如雪后飞霞；小笋子出土时,拔几根洗净去皮，切成细段，下油烹炒后，再打两个鸡蛋，煎出黄中泛翠的“金镶玉”。至于各种禽畜之肉，他都有妙法烹饪。朋友称他是“儒厨”，因为他做的菜既有书卷气，也有诗的想象，调和五味，管领水火，一般的烹饪师难以比肩。

他七弯八拐走进了这条小街，从油烟味中知道这些小饭馆多以牛羊肉为主要菜料。北地多牛羊，取之方便，但不知烹饪得怎样。他喜欢清静，便走进了街尾的一家门脸很小厅堂很小且没有一个客人的“习均羊肉馆”。刚到门前，一个二十多岁的小伙子迎了上来，殷勤地说：“先生，里面请。”

阳欣看了看小伙子，眉清目秀，上下也穿得干干净净，就点了点头，跟着走进厅堂，挑一张桌子，坐下来。小伙子手脚麻利地泡上茶，然后递上单薄的菜单。阳欣猜测，这小饭馆的名字应该是小伙子的名字，这冷清劲说明生意不好，只好老板、厨师、跑堂一肩担。

阳欣扫了一眼菜单，说：“我先点个焦酥羊肉，来二两酒，好吗？”习均喊声好咧”，进厨房去了。随即，厨房里的刀、砧、锅、勺也响了起来。过了一阵，一大盘焦酥羊肉端了上来，还有一把小酒壶和一只小酒盅。阳欣斟上酒，不忙着喝，先举筷夹了一块焦酥羊肉放进口中，细细品嚼。嚼着嚼着，他眉头皱起来了，然后把筷子重重一搁，叫道：“小习，你来！”

小习慌忙跑过来，毕恭毕敬地站着。

“这不行，焦过头了，有糊味；却又不酥，咬着粘牙，你得重炒！”

小习和气地说：“先生，对不起，我重炒，您稍候。”焦酥羊肉再次端上来时，阳欣又尝了尝，依旧说：“难以下咽，谁教你的活？”

“一个乡下厨师，还花了两干元拜师钱哩。先生，我再炒一次试试。”

阳欣叹了口气，说：你是个老实厚道人，就别浪费材料了。你到街上去买几个小秋梨来。今儿我反正没事，教你几招。”

习均飞快地去买了梨来。

阳欣系上围腰，走进了厨房。厨房很洁净，各种菜料、配料、调料摆放得井井有条，这让他有了一种“技痒”的感觉。

先炒焦酥羊肉。阳欣取一块肋条羊肉，去骨，烙去残存的毛后用温水浸泡一阵，再刮洗一净，升起猛火，放入锅里烹煮。煮熟后捞出来又清洗一遍，装入盆内（皮朝下），放入盐、糖、拍破的葱和姜，还有桂皮、料酒……

阳欣接着做梨丝爆羊肉。习均记住了，切条的羊肉爆炒到快出锅时，才将洗净切好的粗梨丝放入，铁铲搅拌几番，赶快入盘，又香又脆，这条街上没有这道菜。

习均特意寻出一瓶茅台，一老一少，坐在小厅堂里边吃边聊。

临走时，阳欣搁下五百元钱，说：你不要推辞，先放下。庖厨虽小艺，却不可不读书明理。你先把这两道菜推出去，准火！明天傍晚我再来，再教你做两道菜。”

四天过去了。第五天的傍晚，阳欣没有来！习均想：只知道这个人叫阳欣，住在北城宾馆，是那里的大厨师吧？明天上午一定去找找他。

北城宾馆没有叫阳欣的厨师！习均却从住房登记册上看到订房间的单位是县博物馆，便又赶快去了那里。

年轻的馆长听了原委，哈哈大笑。

“习均，你遇到高人了。他是文物鉴定专家，不到一个星期，把馆里的古瓷都鉴定了一遍。还会鉴人，说你是个可以造就的厨师，为人忠厚、谦和，脑瓜子也灵，所以要帮帮你。”习均愣了，然后问：“阳先生呢。”“他家里有事，匆匆回南方去了。他给你用宣纸写了个匾额，又用小楷字写了一叠菜谱，托我交给你，还嘱咐我们，如上馆子就到你那里去。制匾的钱，他也留下了。”

习均展开一张四尺宣纸，上写六个隶字：一街香羊肉馆；落款是：湘人阳欣。

习均的手抖动起来，泪花哗哗地涌出了眼眶。

（有删节）

( 1 )下列对小说思想内容与艺术特色的分析鉴赏，恰当的一项是( )
A: 小说开头写阳欣嗅到饭菜芳香时心中一喜，这一细节既符合人物的社会身份，暗合人物的兴趣爱好，又推动了情节发展。
B: 对阳欣作为美食家的介绍，生动而富有诗意，体现了他作为“儒厨”的文化修养，这样写主要是为了表现阳欣的厨艺高超。
C: “习均羊肉馆”地处街尾，且门脸和厅堂都很小，导致了生意非常冷清，习均只好身兼数职，老板、厨师、跑堂一肩担。
D: 小说细致地描写了阳欣烹饪羊肉的过程，不仅展示了他的高超的厨艺，也可以看出习均积极认真、潜心学艺的态度。
( 2 )结合全文简要概括阳欣的形象特征。
( 3 )小说以“鉴宝”为题，但大量篇幅似与“鉴宝”无关，这样安排有何用意？请结合全文进行分析。[查看原题]

阅读短文，回答问题

三十年的重量

余秋雨

时至岁末，我参加的多种社会文化活动突然拥塞在一起，因此我也变得“重要”起来，一位朋友甚至夸张地说，他几乎能从报纸的新闻上排出我最近的日程表。难道真是这样了？我只感到浑身空荡荡、虚飘飘。

实在想不到，在按不完的电话中，插进来一个苍老的声音。待对方报清了姓名，我不由自主地握着电话站起身来；那是我三十年前读中学时的语文老师穆尼先生。他在电话中说， 30 年前的春节，我曾与同班同学曹齐合作，画了一张贺年片送给他。那张贺年片已在“文革”初期抄家时遗失，老人说：“你们能不能补画一张送我，作为我晚年最珍贵的收藏？”老人的声音，诚恳得有点颤抖。

放下电话，我立即断定，这将是我最繁忙的岁末活动中最有意义的一件事。

我呆坐在书桌前，脑海中出现了 60 年代初欢乐而清苦的中学生活。那时候，中学教师中很奇异地隐藏着很多出色的学者，记得初中一年级我们自修课的督课老师竟是著名学者郑逸梅先生，现在说起来简直有一种奢侈感。到高中换了一所学校，依然学者林立。我的英语老师孙钰先生对英语和中国古典文学的双重造诣，即使在今天的大学教师中也不多见。穆尼先生也是一位见过世面的人，至少当时我们就在旧书店里见到过他在青年时代出版社出版的三四本著作，不知什么原因他躲在中学里当语文教师。记得就在他教我们语文时，我的作文在全市比赛中得了大奖，引得外校教师纷纷到我们班来听课。穆尼老师来劲了，课程内容越来越深，而且专挑一些特别难的问题当场向我提问，我几乎一次也答不出来，情景十分尴尬。我在心中抱怨：穆尼老师，你明知道有那么多人听课，向我提那么难的问题，为什么不事先打个招呼呢？后来终于想通了，这便是学者，半点机巧也不会。

哪怕是再稚嫩的目光，也能约略辨别学问和人格的亮度。我当时才十四五岁吧，一直傻傻地想着感激这些老师的办法。凭孩子们的直觉，这些老师当时似乎都受着或多或少的政治牵累，日子过得很不顺心。到放寒假，终于有了主意，全班同学约定在大年初一到所有的任课老师家拜年。那时的中学生是买不起贺年片的，只能凑几张白纸自己绘制，然后成群结对的一家家徒步送去。说好了，什么也不能吃老师家的，怯生生的敲开门，慌忙捧上土土的贺年片，嗫嚅的说上几句就走。老师不少，走的浑身冒汗。节日的街道上，一队队匆匆的少年朝拜者。

我和曹齐代表全班同学绘制贺年片。曹齐当时就画得比我好，总该是画得多一点，我负责写字。不管画什么，写什么，也超不过十多岁的中学生水平。但是，就是那点稚拙的涂画，竟深深的镌刻在一位长者的心扉间，把 30 多年的岁月都刻穿了。

今天的曹齐，已是一位知名的书画家，在一家美术出版社供职。我曾看到书法选集乃至日历上印有他的作品，画廊上也有他的画展。当他一听到穆尼老师的要求，和我一样，把手上的工作立即停止，选出一张上好宣纸，恭恭敬敬画上一副贺年卡，然后迅速送到我的学院。我早巳磨好浓浓的一砚墨，在画幅上端正地写上事情的始末，盖上印章，再送去精细裱装。现在，这卷书画已送到穆尼老师手上。

老师，请原谅，我们已经忘记了 30 年前的笔墨，失落了那番不能复制的纯净，只得用两双中年人的手，卷一卷 30 年的酸甜苦辣给你。在你面前，为你执笔，我们头上一切名号、头衔全都抖落了，只剩下两个赤诚的学生。只有在这种情况下，我们才能超越烦嚣，感悟到某种跨越时空的人间至情。

凭借着这种至情，我有资格以 30 年前的中学生的身份对今天的青少的朋友说，你们或许已在创造着某种永恒。你们每天所做的事情中，有一些立即就会后悔，有一些却有穿越几十年的重量。

( 1 )“这将是我最繁忙的岁末活动中最有意义的件事。”此句中的“一件事”指的是什么事？

( 2 )在电话中，当听到30年前读中学时的语文老师穆尼先生的声音时，我为什么会不由自主地握着话筒站起来？。

( 3 )“哪怕是再稚嫩的目光，也能约略辩别学问和人格的亮度。”此语句表达了作者怎样的思想感情？

( 4 )在你成长过程中，一定有许多对你有影响的老师，你最难忘的是谁呢？试着写出来。

[查看原题]在小学生活中，一定有许多或生动，或感人的场面给你留下了深刻的印象，请你选择一个场面展开描写，完成一篇习作。注意运用点面结合的写法把场面写具体，写生动。